Роскачество дало советы по выбору шашлыка перед отдыхом на майских выходных

Эксперт Роскачества Наталья Филатова рассказала, как подготовиться к застолью на природе, и что поможет при перевозке продуктов в дальних поездках.

Напитки

Важно запастись питьевой водой. Норма на одного человека в день — от полутора литров.

Помимо воды, можно заварить в термосе чай с лимоном, приготовить компот или ягодный морс.

Перекус

Для этого хорошо подойдут упакованные в контейнер или в зип-пакеты кусочки фруктов, овощные палочки, батончики, хлебцы.

Продукты

Овощи, зелень, фрукты, которые удобно вымыть дома, стоит промокнуть бумажным полотенцем и сложить в контейнеры.

Эксперт добавила, что очень хорошо взять с собой запеченную в духовке картошку, запеченные шляпки шампиньонов, отварную кукурузу.

Также можно взять орехи, сухофрукты, хлебцы, тонкий армянский лаваш, который можно нарезать квадратами ещё дома, а на природе заворачивать в него овощи, зелень и сыр.

Если у вас есть сумка-холодильник, то можно взять в поездку твердый, рассольный или копченый сыр, предварительно нарезав и сложив в контейнер или завернув в фольгу или в пакет.

В дорогу можно сделать с собой бутерброды с сыром, овощами, запеченной куриной грудкой, но желательно съесть их как можно скорее. Продукты, особенно скоропортящиеся, не должны долго находиться на жаре и в открытом виде, поэтому на помощь придут контейнеры.

Выбираем шашлык

Любители шашлыка делятся на две основные категории — те, кто маринуют мясо самостоятельно, и те, кто покупает готовый полуфабрикат.

Добавим, что мясные полуфабрикаты делятся на категории в зависимости от количества мышечной ткани, соединительной и жировой тканей. Так, чем больше мышечной ткани, тем выше категория мяса.

Есть пять категорий. Самая высокая — А, где более 80% мышечной ткани, а самая низкая — Д, где её менее 20%.

Лучше всего выбирать мясо категорий А и Б, так как в них больше всего мяса и меньше жировой ткани.

Эксперты Роскачества отмечают, что лучше всего выбирать готовый шашлык, который упакован на мясоперерабатывающем заводе.

Выбор мяса:

– на упаковке готового шашлыка должна быть вся информация и о мясе, и о производителе, а состав шашлыка должен быть максимально простым. Лучше всего искать состав, который похож на тот, как маринуете вы;

– перед покупкой посмотрите на дату изготовления;

– если вы не собираетесь готовить мясо в день покупки, то не берите шашлык в белых соусах;

– куски мяса должны быть однородные как по массе, так и по размеру. Если куски большие, их придется нарезать, чтобы они лучше прожарились на углях;

– держите шашлык в холодильнике. Если нужно долго везти — лучше положите в термопакет или сумку-холодильник;

– всегда хорошо прожаривайте шашлык.

Роскачество провело исследование готового шашлыка и опровергло ряд мифов о том, что производители используют мясо с истекшим сроком годности. Кроме того, эксперты отметили, что продукция ряда торговых марок была высококачественной.

Что брать не стоит?

Исключить стоит молочные продукты, салаты с майонезом, плохо прожаренное мясо, кондитерские изделия с кремом — все эти продукты служат питательной средой для болезнетворных микробов.

Стоит избегать сладкие газированные напитки, так как от них только больше захочется пить.

Перевозка продуктов

Для этого лучше всего подойдёт сумка-холодильник. Она может быть с аккумуляторами холода или без них, в зависимости от того, насколько долго она может удерживать холод.

В сумке со слабой защитой холода хватит примерно на 1,5-2 часа, а вот аккумуляторы увеличат это время до шести часов. Также они снизят температуру в среднем на 15-20 градусов в сравнении с температурой окружающей среды. Все зависит от температуры воздуха.

Также не стоит забывать и про салфетки. Хорошо подойдут влажные антибактериальные и обычные бумажные. Если в машине есть место, то можно взять воду для мытья рук в канистре.

Помимо этого, используйте одноразовую посуду, но не забывайте забирать её с собой.

Фото: Екатерина Верстюк.